Mimi♥西西裡鮭魚湯的做法怎麼做

簡介 魚尾不知道怎麼料理嗎？拿來煮魚湯正好，西西裡鮭魚湯充滿時蔬的營養，清新的香草讓這道料理更誘人！ 咪咪愛料理歡迎你加入！ FB社團： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog 材料 【沛鮮】阿拉斯加野生鮭魚尾1份 紫洋蔥1/2顆 芹菜或西洋芹1把 小蕃茄25顆 大蒜3瓣 時蘿或茴香2束 橄欖油3大匙 白葡萄酒200ml 水400ml 滴雞精60g 鹽2小匙 黑胡椒1小匙 檸檬1/2顆 巴西裡或香菜1束 做法

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   將冷凍的鮭魚尾解凍，解凍後確定血水流出，將表面擦幹。

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   從腹部片開，成為一片魚排。將中間的骨頭整片切下，連骨的肉片可以用幹煎或是烤，做開胃點心。

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   將時蘿的莖部切成碎末備用，其他部份最後用來點綴。用茴香也是一樣的處理法。

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   大蒜、紫洋蔥、芹菜切好備用，小蕃茄洗凈。湯色好看的秘訣是加入少許紅蘿卜或是南瓜，可自行取舍。

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   熱鍋後加入橄欖油，油熱後爆香大蒜、時蘿末，倒入紫洋蔥及芹菜，炒至半軟。

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   倒入白葡萄酒、水、滴雞精，加入小蕃茄，用鍋鏟壓破，加蓋中火煮15分鐘。

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   將鮭魚尾放入，加蓋小火煮10分鐘後，加入鹽、黑胡椒、檸檬汁，即可起鍋。

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   盛盤後，在表面撒巴西裡、時蘿，完美上桌。