翡翠魚卷蝦球的做法怎麼做

材料

魚片 12片,蝦仁 200公克,花枝漿 200公克,豬油丁 50公克,蔥花 30公克,馬蹄 50公克,海菜 100公克,辣椒 2支,太白粉 適量,米酒 1大匙,鹽 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙,糖 1茶匙

做法

1、辣椒切絲、蔥切段、海菜洗凈備用

2、將馬蹄放入塑膠袋拍碎後，再放入花枝漿、豬油丁、拍成泥的蝦仁、胡椒粉、米酒、鹽、太白粉揉勻後即成為餡料備用。

3、鯛魚切薄片後，將裝餡料的塑膠袋剪一個小洞，將餡料擠在魚片上卷起來包好後放入幹鍋，再加入水後蓋上鍋蓋燜煮。

4、原鍋開蓋，加入糖、米酒、胡椒粉、鹽調味，再放入海菜、太白粉水，起鍋前加入蔥段、辣椒絲即可完成。