中乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 最近網上看到這道食譜 覺得很不可思議... 因為它不用打發蛋白 整個過程很方便制作讓我起瞭疑心XD 所以動手做之後發現 它真的有重乳酪蛋糕紮實的口感 前前後後不用耗掉很多時間 就可以制作這樣的乳酪蛋糕還蠻值回票價的 整個就是好吃啊！ 不過因為急著睡覺 水蒸氣導致表面霧霧的(汗 何謂中乳酪蛋糕 就是重乳酪跟輕乳酪的中間值 乳酪含量40%以下稱為輕乳酪 乳酪含量60%以上稱為重乳酪 材料 消化餅70g 奶油35g 細砂糖20g 奶油乳酪400g 細砂糖112g 玉米粉30g 雞蛋2顆 蛋黃1顆 牛奶200g 八吋活動模1個 做法

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   餅幹底部先把消化餅壓碎。

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   餅幹底部之後隔水加熱把奶油跟細砂糖溶化。

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   餅幹底部把它倒入模具中壓平。

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   蛋糕體把烤箱預熱上下火180度，把配方一半的牛奶跟奶油乳酪隔水加熱融化到無顆粒狀，之後加入細砂糖攪拌均勻離火。

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   蛋糕體接著把剩下的牛奶跟玉米粉攪拌均勻。

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   蛋糕體然後把步驟五加入步驟四中，拌勻後加入雞蛋、蛋黃攪拌均勻後，把面糊倒入模具中。

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   蛋糕體放進烤箱前，記得如果是活動模要在底部包覆鋁箔紙，防止水滲入，用水浴法方式，上下火180度烤35-40分鐘，竹簽插入不沾即可。(小撇步2)