蒜蓉小龍蝦的做法怎麼做

材料

原料：龍蝦1500克、蒜50克、薑10克、蔥10克。

調料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽2湯匙(30克)。

做法：

做法

1、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質;

2、將一個個的龍蝦用刷子刷洗幹凈;

3、如果有漏網的怎麼捉呢;

4、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用;

5、鍋中放油，倒入蔥，薑，蒜末(10克);

6、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來;

7、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可，起鍋前撒入蒜末增香，小龍蝦要吃活的，蝦煮熟後，成彎曲的死前一定是活的，放入少許蒜可以調味，去腥。也可以將油燒熱，關火，倒入蒜末，再淋在龍蝦身上會更香。食用時，可以沾醋吃，也非常好吃，因為龍蝦不怎麼吸鹽，所以在制作的過程中鹽量要加大。

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