雙嬌黑楜椒咖哩豬排的做法怎麼做

簡介 具南洋風味的綠咖哩，是集所有泰式南洋料理中的香茅、萊姆葉、南薑、胡荽、茴香、薑黃等數十種市面難尋的天然香辛料，全部濃縮在一塊綠咖哩裡面，口味很香醇又濃口。搭配排餐也可以很美味哦！ 材料 谷盛綠咖哩4-5小塊 豬裡肌4-5人份 紅甜椒／黃甜椒各1顆 綠花椰1朵 巖鹽適量 粗粒黑楜椒適量 做法

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   將所有食材洗凈備用

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   先將4-5小塊的綠咖哩塊切成細小微顆粒感的粉末，再與粗粒黑楜椒及少許的鹽巴溶於水中，並將整塊豬裡肌放入醃泡約半小時使其入味

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   利用豬裡肌肉上層的少許白油起一平底煎鍋，將整塊豬裡肌煎至表面微焦且均勻上色後，再放在烤盤內；以烤箱上下火溫度約200度C烘烤約40~50分鐘。為瞭使整塊豬裡肌可以完全熟透，建議每隔１０分鐘要將豬裡肌翻面一下（烤箱需事前預熱）

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   烤至微焦的豬裡肌移出烤箱時，靜置5分鐘之後使其內部更加熟成後再進行切片

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   綠花椰可在煮沸的水中加入適量的鹽巴，以汆燙的方式水煮，之後再撈起瀝幹備用

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   利用剛才醃泡豬裡肌的黑楜椒咖哩醬，加入適量的水之後煮開至稠狀後，再放入雙色甜椒再進行燴煮，燴煮的時間則是可以依照個人的喜好而定。

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   準備一大圓盤，先取適量的綠花椰擺放成一橢圓形框之後再擺上適量的雙色甜椒，在白盤的另一邊擺上豬排後，最後再倒入適量的黑楜椒咖哩醬即可完成