天津丼的做法怎麼做

材料

豬肉50公克，蝦仁50公克，蟹肉50公克，竹筍30公克，幹香菇1朵，蛋2顆，蔥1根，鹽1小匙，胡椒粉少許，太白粉1大匙，水2大匙，高湯1/2杯，幹貝蠔油1大匙，冰糖1小匙，香油1小匙

做法

1.幹香菇泡軟後切成絲狀，竹筍切絲、豬肉切絲、蔥切段備用。

2.蝦仁挑除腸泥，洗凈備用；蛋打散成蛋汁備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。

3.燒熱鍋子，加入2大匙油，先爆香蔥段，再依序放入豬肉絲、蝦仁、蟹肉、竹筍絲、香菇絲，拌炒均勻後，再加入1/4杯水煮滾，然後加入鹽、胡椒粉調味，將材料在鍋子中舖平，再把蛋汁倒入，讓蛋將材料凝結起來，成為圓餅狀，即為芙蓉蛋。

4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再將芙蓉蛋舖在飯上備用。

5.將高湯加熱，倒入幹貝蠔油、冰糖一起煮開至冰糖溶化，倒入太白粉水勾芡，滴上香油，再淋在芙蓉蛋上，即完成天津丼。