全麥老面乳酪蛋面包的做法怎麼做

簡介 不管早餐午餐，來一份咸香的乳酪蛋面包，有蛋，乳酪加上全麥雜糧及老面，健康又不會脹氣，全傢健康靠你把關嘍！ 材料 ［面包體］老面3/4杯 雜糧粉4/5杯 全麥面粉1杯 有機面粉2杯 鹽兩小匙 糖兩大匙 無鹽奶油兩大匙 亞麻籽人兩小匙 奇亞籽兩小匙 ［餡料］煮熟的蛋五個 乳絡粉四大匙 巴西利兩大匙 捷克乳酪片五片 胡椒和鹽適量 做法

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   將老面，面粉，雜糧粉，全麥面粉，糖及水放入面包機內，選擇揉面模式攪拌，並沒有加速發酵母，所以在速發酵母開關落下來時加入鹽，加入鹽後攪打到面團約略光滑，再加入奶油。 攪打到大約十分鐘到十五分鐘左右休息，休息後放入亞麻籽人和奇亞子，再進行第二次攪打，約十分鐘，試試面團呈現薄膜狀即可

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   我用的是有機不漂白中筋面粉，有機高筋全麥面粉，和有機雜糧粉，一樣可做出好吃有彈性的面包！全麥雜糧比例高，固守傢人健康

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   攪打完成進行第一次發酵到兩倍大，大約需要六到八小時

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   發酵後放在桌面上壓平，切割滾圓，休息十到十五分鐘。

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   準備餡料，將蛋煮熟去殼壓碎，拌入乳酪粉，已撕碎的傑克乳酪片，巴西利胡椒粉和鹽。將休息好的面團壓平，四周薄中間後，包入餡料，將封口封住

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   放入烤盤進行二次發酵約一個小時，結束後預熱烤箱，此時用剪刀剪出裝飾花樣，噴水在面包上保濕，預熱烤箱華氏四百度十分鐘，再將面包放入烤箱，烤箱壁噴水形成霧氣，十分鐘後再噴一次水，約烤二十分鐘既完成