巧克力重乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 身為乳酪與巧克力控的我 這蛋糕不吃真的太對不起自己XD 巧克力與乳酪味非常濃鬱 而且冷凍過後的口感非常滑順 非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!! 今天的下午茶， 偶爾放肆的大啖甜點啊！ 材料 奶油乳酪500g 苦甜巧克力200g 細砂糖80g 全蛋2顆 蛋黃2顆 低筋面粉10g 無糖可可粉10g 香草酒適量 八吋活動蛋糕模1個 消化餅100g 無鹽奶油40g 做法

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   1.烤箱預熱攝氏上下火150度，將消化餅幹壓碎，加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻，之後均勻的舖在模具底部。(記得模具底部要放烘焙紙，比較好脫模)2.因為水浴法的關系，活動模需要包上鋁箔紙防止水分跑進模具中，影響成品！

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   苦甜巧克力磚切成碎狀，之後放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。

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   把奶油乳酪放置室溫軟化，用電動攪拌器打至羽絨狀。

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   加入細砂糖攪拌均勻。

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   將雞蛋分次加入步驟四中攪拌均勻。

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   加入香草酒攪拌均勻。

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   將融化後苦甜巧克力加入乳酪糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻即可。

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   攪拌好的面糊，把低筋面粉、無糖可可粉，過篩後加入面糊中攪拌均勻。

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   入模後即可放入烤箱，用水浴法(烤盤註水)，攝氏上下火150度烤一小時二十分鐘即可出爐，放涼後冷藏至少三小時以上，就可以吃囉！

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    拍完忍不住先偷吃一口XDD