雙味奶飄香的做法怎麼做

材料

奶豆腐(鮮牛奶在20一25℃的環境中密封放置一天一夜控水後放八鍋中小火炒20分鐘(一般10斤鮮奶可炒奶豆腐2斤左右)，炒好後放八方盒中)200克，奶皮子(直徑為8寸盤子大小，是將鮮奶燒開以後冷4―5分鐘，把上面一層皮揭下來)200克。調料色拉醬75克，面包糠300克，生雞蛋液250克，淀粉150克，蓮蓉50克，白糖150克，朱古力30克，色拉油1500克。

做法

1、奶皮子兩張，取其中一張放於菜墩上，上面放上一層蓮蓉，取另外一張蓋在上面，用手輕輕按一下，拍上90克淀粉，拖一半蛋液，然後放在面包糠上粘勻。

2、起鍋上火，加入色拉油大火燒至五成熱下奶皮子小火浸炸5分鐘至金黃色，出鍋．沿中心改刀成8份，奶皮子上面用色拉醬拉上網狀花紋，撒上朱古力，裝在盤子周圍待用。

3、奶豆腐改成長2厘米、厚1厘米的段；雞蛋125克，打在碗裡，放上淀粉60克、凈色拉油20克，攪拌成全蛋糊，裹上奶豆腐，下入燒至六成熱的色拉油小火浸炸5分鐘至金黃色，撈出備用。

4、另起鍋，入糖、水20克小火熬至湯汁起泡能拔絲時放八奶豆腐，翻炒均勻，裝在事先裝有奶皮子的盤子中間。

5、勺內留30克拔絲用的糖漿，用手勺把糖漿絲甩在兩支筷子上，盤成絲狀，取下放在奶豆腐上即可。

小訣竅

特點

造型別致，一奶雙味。