冰薄荷慕斯的做法怎麼做

材料

奶油奶酪100克

淡奶油100克

牛奶35克

吉利丁3片

白砂糖30克

薄荷葉1片

做法

1，奶油奶酪加入20克白砂糖隔熱水軟化，吉利丁冷水泡軟。

2，軟化後的奶油奶酪用打蛋器攪打順滑。

3，2片吉利丁放入35克牛奶中，隔熱水攪拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

4， 將吉利丁牛奶溶液分三次倒入攪打好的奶油奶酪中，每加一次攪打均勻再加下一次，最後打勻以後成奶酪糊。

5， 淡奶油打至七分發，打好的淡奶油還有能稍微流動的狀態。

6，淡奶油分次加入奶酪糊中拌勻。

7，拌勻的奶酪糊倒入杯中中，冷凍十幾分鐘至表層奶酪糊凝固（此分量可以做四到六杯）

8，剩餘的十克白砂糖加入清水中攪拌至砂糖融化成糖水。

9， 剩餘的一片吉利丁冷水泡軟，然後隔熱水融化，加入到步驟八的糖水中。

10，將一片薄荷葉插入杯中，做成盆栽的樣子，然後倒入步驟9的吉利丁糖水溶液，放入冰箱冷凍室冷凍幾分鐘至吉利丁溶液凝固即可。