素麻辣香鍋的做法怎麼做

簡介 吃素後最讓人念念不忘的就是這個味-川菜代表麻辣香鍋，類似幹的麻辣火鍋，將所有愛吃的食菜拌炒辣醬，是愛吃辣的你餐桌上不可缺少的一道料理！ 材料 川耳適量 馬鈴薯一顆 綠花椰菜適量 蓮藕適量 杏包菇適量 金針菇適量 秀珍菇適量 豆皮適量 做法

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   將所有食材清洗切片或切塊（依個人喜好）並將不易熟的食材（如馬鈴薯、蓮藕）先川燙，亦可將部分食材先過油爆香（如杏包姑、素羊肉、素火腿...等）

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   放油熱鍋後，將花椒、幹辣椒、燈籠辣椒爆香(花椒、辣椒的比例可依個人喜好調整)

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   幹貨爆香後，加入辣豆瓣醬或麻辣鍋底醬炒香＊此處推薦郫縣豆瓣，是川菜中不可或缺的調料＊或是亨記/寧記素食麻辣鍋底醬，不同辣醬炒出來的味道也略不同

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   最後加入步驟一備好的食材拌炒

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   美味的素麻辣香鍋完成！

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   最後可加入白芝麻or花生味道更獨特！