炸紅糟肉的做法怎麼做

材料

五花肉400克，紅糟40克，蒜泥1大匙，地瓜粉200克，沙拉油500㏄，五香粉1/4茶匙，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，味精1/2茶匙，紅麯米少許

做法

1.將紅糟、蒜泥及所有調味料（紅麴米除外）混合拌勻成醃料，再五花肉切成厚約1.5公分的長條，放入醃料中拌勻醃約30分鐘至入味。

2.適量加入紅麴米調至適當顏色

3.取出作法１的豬肉條，撥去多餘附著的醃料，外層均勻沾上地瓜粉，靜置約3分鐘。

4.熱一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法３的肉條，以中火炸約3分鐘撈出瀝幹油，即可切片擺盤。