節氣料理-大寒NO.1❤人參糯米雞湯❤的做法怎麼做

簡介 今天是大寒-是24節氣之最後一個節氣。每至大寒節氣，人們開始準備迎接新的一年，采買年貨正悄悄開始。我們在飲食上要逐漸減少進補量，應該以"藏熱量"為主（芋頭、地瓜、山藥、馬鈴薯、南瓜），多食紅色蔬果（紅蘿卜、紅棗、紅蘋果、櫻桃……)增加身體熱能，讓體溫升高；以及黃綠色蔬菜（油菜、菠菜、高麗菜、青花菜、蒜苗…….）增強身體調節體溫的能力 。這樣，面對傳染病毒好發之季節，才能增加抵抗力。 材料 小母雞1隻 糯米適量 野山參2小棵 中型紅棗10顆 大蔥1根 黃耆20公克 枸杞適量 做法

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   準備食材。

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   處理食材。配料糯米洗凈/人參、紅棗去核和黃耆稍微用熱水清洗/大蔥切段。主要食材小母雞-在雞肚裡放入糯米，肚口塞入2-3顆去核紅棗後用牙簽固定肚口（約塞8分滿）。將雞放入滾水鍋裡川燙去血水。

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   主要食材和配料放入鑄鐵鍋滾水裡燜煮50分鐘，熄火再用餘溫將雞肉燜爛。

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   撈起大蔥段，撒上枸杞，盛碗。若放隔夜湯汁更濃鬱。