蛋菇美人腿的做法怎麼做

簡介 以前去朋友傢吃飯時，她媽媽習慣用蛋去炒一些蔬菜，例如絲瓜與白花菜。剛開始看到的時候覺得很特別，入口的時候很驚艷。 蛋炒得酥酥香香，可以取代肉類或是蝦皮來添加蔬菜的味道。 這次拿蛋來炒鴻喜菇與筊白筍，味道果然很棒。 材料 蛋2顆 好菇道鴻喜菇1包 筊白筍5-6支 紅蘿卜片3片 蒜頭1-2瓣 蔥1支 醬油1小匙 鹽1小匙 白胡椒粉1小匙 做法

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   材料們

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   鴻喜菇去除底部後拔開備用

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   筊白筍與紅蘿卜切絲備用

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   蒜頭切碎、蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用

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   取一大碗，打入兩顆蛋後再加醬油打散備用 (醬油要現在加，或是炒蛋的時候再加皆可)

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   起一油鍋，油熱後加蛋炒散

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   蛋炒散後，加入蒜碎與蔥白爆香

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   香味出來後，再依序加入紅蘿卜絲、鴻喜菇與筊白筍絲拌炒至稍軟。 之後加入約2-3大匙的熱水蓋鍋悶煮，讓所有材料的味道可以融合在一起

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   筊白筍絲軟後，加入蔥綠與鹽跟白胡椒粉調味，再拌炒均勻即可盛盤上桌

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    鴻喜菇不隻低脂高纖也含有豐富的營養，筊白筍亦是。蛋我從頭到尾都沒有取出是為瞭它的蛋香味，如果喜歡吃嫩蛋者，蛋可加點水一起攪拌，炒熟後先取出。等到蔬菜炒好後再一起進去拌也可。這道菜吃起來清爽，滋味卻非常豐富。不隻直接吃很好吃，也很適合帶便當喔~