五香幹蟹的做法怎麼做

簡介 塔香、花椒香、蒜香、胡椒香、蔥爆香 綜合新五香，爆出一盤咸香鮮美的炒蟹 材料 紅蟳3隻 做法

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   將三隻紅蟳身體對半切，殼另外放蒜頭、青蔥、花椒切丁九層塔葉切碎，梗也切碎黑胡椒放小碟備用

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   起鍋中火，熱油後，加入蒜丁拌炒

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   待蒜丁爆出香味且轉為金黃色後，加入蔥末繼續拌炒

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   蒜香和蔥香都出現後，加入一半的九層塔拌炒

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   九層塔均勻翻炒後，加入蟹身

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   先將蟹身拌炒，接著加入蟹殼，待辛香料沾上，倒1/3碗的水

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   快速拌炒，蓋鍋煮約3分鐘

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   開鍋蓋，螃蟹應該都變紅色瞭，這時均勻撒上半茶匙鹽巴

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   翻炒後再加入黑胡椒

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    炒至香料都均勻附著在螃蟹上，接著將全部剩下的九層塔倒入拌炒

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    快起鍋前，加入花椒，約炒1分鐘，就可以關火瞭

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    起鍋稍作擺盤，看起來很豐盛呢！

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    上桌