乳酪吐司蒜磚的做法怎麼做

材料

高粉260克，奶油奶酪70克，黃油20克，細砂糖35克，鹽2克，牛奶90克，全蛋40克，幹酵母4克

做法

1.牛奶分成兩份，一份用來泡酵母

2.一份和奶油奶酪拌勻

3.用後油法，把除瞭黃油以外所有原料投入攪拌桶內，啟動發面團功能，自動運轉20分鐘後停止。再投入軟化的黃油（夏天的話可以不軟化直接投入），繼續執行發面團功能，運轉20分鐘後停止。如果未達到完全階段，可以給面包機快速散熱後，再繼續執行一遍發面團功能，或者拿出來手揉

4.揉好的面，放在溫暖處發酵，用手紮空不回縮為發酵完畢

5.稱一下面團重量，等分成3份，揉圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右

6.松弛完畢後，取一面面團，搟成橢圓形，左右分別向中間折疊

7.再搟成橢圓長條，自上而下卷成卷

8.按以上步驟，分別卷好三個卷，放入吐司模中，收口朝下。放溫暖濕潤的地方二次發酵至約9分滿

9.表面刷上蛋液，蓋上吐司盒蓋

10.入預熱180度的烤箱下層，上下火，30分鐘左右。我到時間後忘記及時取出，餘溫太久，表皮上色有點深

11.餘下的吐司，切去圍邊的外皮

12.對半半切開，再對半切開成條形。再等分成小塊。如果買的市售的面包片，可以直接塗抹蒜香黃油，入爐烘烤

13.打算去皮用壓蒜器壓出蒜泥

14.羅勒碎和法香碎各少許

15.軟化的黃油和羅勒碎、法香碎混合

16.攪拌均勻，加入鹽調味

17.用抹刀把調制好的軟泥黃油均勻的塗抹在吐司塊的各個面上

18.烤箱預熱180度，中層，烤制表面金黃即可