綠茶豆腐的做法怎麼做

材料

牛奶200克、液態鮮奶油（whipping cream）100克、玉米淀粉(corn starch)50克、糖40克、吉利丁（gelatine)粉大約7克、抹茶粉5g，黃油（unsalted butter）一大勺，另外需要一些水

做法

1.吉利丁（gelatine)粉一包大約7克，少量涼水化開

2.綠茶粉用三大勺溫水調均勻。

3.準備一個方形容器，裡面可以鋪上一層保鮮膜

4. 200g牛奶，100g heavy whipping cream，1tbsp unsalted butter，40g白糖放在小奶鍋裡用中火燒滾（一邊燒一邊攪拌，註意別讓牛奶鋪出來）

5. 轉小火，再加入綠茶粉水繼續攪拌均勻。最後倒入50g corn starch，快速攪拌後離火，倒進事先準備的容器裡放涼至室溫（因為倒入淀粉後這鍋奶汁會瞬間變得特別的稠，要快點攪拌勻）。

6. 進冰箱，冷藏4小時以上，再取出來切小方塊，我加瞭一點點粗糲紅豆泥拌著吃，也可以直接把做好的密紅豆加在奶豆腐糊裡。