茄汁茄夾的做法怎麼做

材料

主料：茄子1個、豬肉餡200g

配料：淀粉2小勺、香蔥1根、薑1塊

調料：蠔油1大勺、生抽1大勺、番茄醬1大勺

做法

【準備工作】

茄子切片（切法是第一刀切到2/3處、不要切斷，第二刀切斷），蔥薑切末

【做法】

1、肉餡中加入薑蒜末、1勺淀粉和蠔油；

2、充分拌勻後醃制半小時；

3、將醃好的肉餡夾入茄子；

4、將番茄醬、剩餘的淀粉和生抽混合，加入適量清水攪勻；

5、自動烹飪鍋加適量油，選擇“煎”模式，預熱放入茄夾；

6、一面煎黃後翻面，兩面煎至金黃；

7、倒入調好的料汁；

8、繼續燉5分鐘就可以出鍋瞭。

小訣竅

1、肉餡不需要太多，以免容易漏出；

2、肉餡醃制一下會更加入味；

3、番茄醬的用量可根據個人口味調節；

4、最後燉的時間越長越入味，但燉太久形狀會不好看，不過好吃。