黑椒牛柳的做法怎麼做

材料

【原料】牛裡脊300克，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個

【輔料】黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺

【調料】生抽2小勺，老抽1小勺，蠔油1大勺，料酒、鹽、白糖、幹淀粉、油各適量

做法

1、牛裡脊切成粗絲，加入鹽、料酒、幹淀粉和水；

2、抓拌均勻後，加適量食用油，再抓勻醃制15分鐘；

3、洋蔥切絲、青紅椒分別切絲；

4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蠔油，拌均勻調成黑椒汁；

5、熱鍋涼油，放入牛裡脊大火爆炒；

6、炒至牛肉變色後，倒入黑椒汁；

7、再放入洋蔥、青紅椒，大火翻炒均勻至熟即可。

小訣竅

1、牛肉建議選用牛裡脊，炒出來會更嫩滑好吃。

2、切牛肉的時候，必須橫著牛肉的纖維紋路來切。