鳳梨炸豬排的做法怎麼做

簡介 酸酸甜甜的鳳梨炸豬排，除瞭讓豬排肉質變軟嫩之外，還多瞭水果的香氣以及去除油膩，喜歡吃豬肉料理的朋友可以試試看喔 材料 豬排(約45片)半斤 鳳梨12片 【醃料】鳳梨1/4片 【醃料】醬油1大匙 【醃料】糖1小匙 【醃料】蒜末2顆 【醃料】米酒少許 【醃料】水少許 【醃料】胡椒粉少許 【炸粉】面粉2大匙 【炸粉】太白粉2大匙 做法

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   先將豬排用刀背輕敲斷筋，再將1/4片鳳梨捏碎加入，然後依序加入醃料拌勻，醃漬10-15分鐘

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   起油鍋，將面粉跟太白粉混合，豬排沾上炸粉後，輕拍去除過多炸粉，入鍋油炸2-3分鐘，看肉片厚度而定，通常我會炸2次，第2次用大火，比較酥脆也可以去油膩。取一紙巾將炸好豬排放在上面放涼，以及在次去油，然後切塊擺盤上面在放上切小塊鳳梨就完成囉！