巧克力芝士慕絲的做法怎麼做

材料

慕絲蛋糕體：奶油芝式200克、細砂糖50克、酸奶70克、吉利丁片2片、牛奶50克、鮮奶油150克、黑巧克力100克

表層巧克力：黑巧克80克（蛋糕表層）、黃油20克、吉利丁片1片

做法

1.奶油芝式在室溫下軟化，用打蛋器打至順滑，加入砂糖、酸奶，攪拌至順滑。

2.吉利丁片用冷水浸泡變軟，放入溫熱的牛奶中，攪拌至融化。然後將牛奶倒入1中，攪拌均勻。

3.提前把黑巧克力隔熱水融化，將黑巧克力糊倒入2中，攪拌均勻

4.把鮮奶油打至8分發，將打發的鮮奶油和3的巧克力糊混合均勻

5.將方形的慕絲圈底部沾好烘培紙，將做好的巧克力糊倒入慕絲圈，7分滿即可，然後放入冰箱冷藏

6.將制作蛋糕巧克力表層所需的黑巧克力與黃油一起隔水融化，溫熱時，加入提前用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化

7.將冰箱中冷藏至凝固瞭的慕絲取出，將放涼的黑巧克力溶液倒入慕絲圈，倒滿即可

8.將慕絲放回冰箱繼續冷藏4個小時以上，食用時取出脫模，並用水果裝飾

小訣竅

無須烘烤，操作簡單