咸蛋炒苦瓜的做法怎麼做

簡介 聽說很多不喜歡苦瓜的人，第一次開心吃苦瓜都是吃這道菜。 材料 苦瓜1條 咸蛋1顆 薑末(可改為蒜)少許 油2大匙 鹽(去苦水用)1小匙 酒1大匙 麻油或香油少許 做法

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   備料: 苦瓜挖除籽和白色內膜，切片，裝到塑膠袋裡，加一小匙鹽，搖5分鐘去苦水。去完苦水後用清水洗凈，以紙巾擦幹。咸蛋分成蛋白和蛋黃，分別切碎。

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   熱油爆香薑末

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   加入咸蛋黃末，炒到起泡

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   加入苦瓜拌炒到裹上一層蛋黃

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   加入咸蛋白末，炒均勻後，加一匙酒去蛋腥

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   加兩大匙水，炒到苦瓜變軟，水收乾，淋上少許麻油增香便可起鍋