[阿妮塔♥yummy] 雞肉鮮菇義式燉飯。的做法怎麼做

簡介 去年我們的情人節晚餐～！燉飯先要用奶油與橄欖油將洋蔥炒成透明不帶焦，放進risotto 米去吸進油脂，加入白酒先滾一回，接著一瓢一瓢分次倒入高湯跟水，以木匙不時攪拌避免沾黏，直到米心終於熟透為止。 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁 ♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在舉辦抽獎(手作點心盒和明信片)，到6/10為止，歡迎大傢一起到粉絲團同樂唷♪ 材料 雞胸肉1副 伍斯特醬油2大匙 鹽適量 奶油30g 橄欖油1匙 洋蔥半顆 risotto米1杯 白酒40g 鮮香菇8大朵 雞高湯600g 水適量 帕馬森起司適量 黑胡椒適量 蝦夷蔥適量/可省 做法

1. 
   1

   雞肉部分雞胸肉先切成一口大小，用伍斯特醬油跟鹽先醃半小時，以平底鍋煎熟備用。 燉飯奶油、橄欖油下鍋，加入切丁洋蔥拌炒到透明。 燉飯加入米粒均勻吸附油脂，加入白酒翻滾收幹。

2. 
   2

   燉飯倒入一大瓢高湯，用木匙慢慢攪拌米粒，湯汁減少後再加入另一瓢，重復到米心半白半透明時加入切片香菇。 燉飯繼續加高湯攪拌，如果味道已經夠就改加水避免過咸，煮到米心熟透(但不過爛)關火。 拌入煎好雞胸肉蓋上鍋蓋5分鐘，灑上黑胡椒、帕米森起司粉、切段蝦夷蔥完成。

3. 
   3

   喂飽高湯與香菇精華的燉飯，每顆米飯濕潤完整喔，不是軟爛的口感～^^