前程似錦大傢樂（汆炸燴熘）的做法怎麼做

材料

菜芯 500g（切段）

長白 8瓣（切段）

椰菜花 半個（切小朵）

小玉米 8條（切1/3段）

紅蘿卜 半條（滾刀切片）

食油

蒜蓉 8瓣

蝦米碎 100g

香炸豬油渣 一湯匙

鹽

蠔油

醬清

花雕酒

食水 半杯

做法

1、把洗凈的菜芯和長白分別汆水7分熟，放入大盤中央。

2、熱鑊燒油炸香蒜蓉、蝦米、鹽。

3、然後依次把椰菜花、小玉米、紅蘿卜倒入一起翻炒。

4、接著淋入適量蠔油、醬清、花雕酒，順便澆入半杯食水，燴煮1分鐘。

5、最後撒下豬油渣翻拌均勻。

6、熄火後先將食材撈起，圍繞在菜芯和長白邊。

7、再把香熱醬汁熘在汆水菜上即可。

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