麒麟金鯧的做法怎麼做

材料

金鯧魚1條，火腿100克，香菜、蔥、薑各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，料酒2大匙，海鮮醬油適量，色拉油2大匙。

做法

1、將金鯧魚去鱗、腮，除內臟，洗凈，斜刀至骨；火腿切2厘米長的薄片，夾入魚肉開刀處。

2、將金鯧放入盤中，放蔥、薑、精鹽、味精、料酒稍醃，入蒸鍋蒸8分鐘取出，拿去蔥、薑，盤底倒入海鮮醬油，淋熱油即可。

材料替換

用鱖魚替換金鯧魚，稱為麒麟鱖魚。

口味變化

調味汁中增加番茄絲、冬筍絲、油菜絲、海參絲、火腿絲，則稱為五柳金鯧魚。