荷香蒸排骨的做法怎麼做

材料

豬精排400克，荷葉1張，香菇20克，香蔥少許。調料精鹽1小匙，蠔油2大匙，醬油1小匙，紹酒少許，色拉油2大匙。

做法

1、將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中，備用。

2、豬排骨剁2厘米長的段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內，加調料拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥花。

3、起鍋入2大匙油燒熱，淋在已經蒸好的排骨上即成。

材料替換

將排骨換成雞腿，稱荷香蒸雞腿；換成兔肉塊，稱為荷香蒸兔肉。

口味變化

調味料中去掉醬油、蠔油．加入魚露、雞汁、味精、生抽．稱為荷香魚露蒸排骨。