熱巧克力的做法怎麼做

材料

主料：70%可可脂含量巧克力50g 全脂牛奶250ml

輔料：方糖1顆 淡奶油60g

調料：白糖15g 香草酒半茶匙 可可粉少許

做法

1、巧克力排切碎或是直接用巧克力幣，放入碗內座入熱水中，隔水加熱自然融化；

2、取出巧克力的碗，用力攪拌融化的巧克力，使其光亮；

3、奶鍋中加入全脂牛奶，中小火加熱至邊緣冒小泡關火；

4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中，攪拌均勻；

5、每一次加牛奶，都要充分攪拌均勻才可以繼續添加牛奶，步驟4重復3-4次；

6、牛奶與巧克力混合到順滑流動的狀態；

7、將混合好的牛奶巧克力液倒回原來的牛奶中；

8、繼續放入爐灶中小火加熱，攪拌均勻可加入方糖關火；

9、繼續攪拌至糖溶化，倒入杯中；

10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或電動打蛋器打發；

11、打好的淡奶油裝入裱花袋或直接用勺子，將淡奶油擠到或舀到熱巧克力表面，篩網輕輕撒上少許可可粉即可。