紅袍登殿的做法怎麼做

材料

清水大閘蟹1隻，蔥15克，薑20克，醋20克。

做法

1、大閘蟹宰殺治凈，掀下蟹殼，放入盤內，蔥切成段。薑10克切成片，餘下的切成末後，放入醋內對成薑末醋汁。

2、蔥段、薑片放在蟹內上。蓋上蟹殼，用草繩捆住。

3、入蒸鍋內蒸熟取出。

4、去掉草繩，掀下縫殼，去掉蔥、薑，將閘蟹切成塊。按原形碼入盤內，再蓋上蟹殼。配薑末醋汁一同上席即成。

小訣竅

特點

色澤鮮艷，味道鮮美。

操作提示

蒸制時要用大火。