大蒜面包的做法怎麼做

簡介 份量：5條 材料

高筋面粉120公克，幹酵母235公克，細砂糖20公克，鹽1又1/2小匙，奶油70公克，鹽2/3小匙，黑胡椒少許

做法

1.將幹酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

2.除瞭奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且面團質地松軟時，即可進行1小時基礎發酵。

3.將面團分割成每個120公克，滾圓後靜置松弛10分鐘，即可桿長再卷起成長條形，進行最後發酵30分鐘。

4.在每個面團中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。

5.利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將面團入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。