清蒸鯇魚的做法怎麼做

簡介 紐約中國超市裡總有現殺對切鯇魚躺在碎冰上, 肺囊還強壯的漲縮, 讓我無法忽視。鯇魚肉質纖細肥美, 味道鮮甜, 嫩滑可口,拿來清蒸 超贊！隻是要註意像銀杏葉形的細魚刺喔！ :( 材料 鯇魚肚半條 鹽適量 蔥數條 薑片數片 米酒一匙 醬油一小匙 糖少許 油一大匙 做法

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   蔥白切大段, 蔥綠切絲; 鯇魚肚洗凈, 抹幹, 兩面用刀各劃兩刀。用少許鹽抹勻

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   放薑片在魚腹, 刀切口。依序放蔥白段, 魚, 薑片在蒸盤上

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   大火煮滾水, 放入魚, 蓋鍋蓋。隔水蒸約10分鐘

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   拿走蔥白段, 薑片, 將盤裡的蒸魚湯汁倒到一個小碗

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   在蒸魚湯汁裡加入一匙米酒, 醬油調勻, 試咸淡

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   將調好蒸魚湯汁均勻的淋倒在魚上熱炒鍋, 把油加熱後熄火, 放入蔥絲用油溫炒軟

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   將蔥絲及滾油倒在魚上即成