金筍忌廉東星斑的做法怎麼做

材料

東星斑1000克，忌廉、胡蘿卜汁各50克，香菜葉10克，上湯50克，黃油20克，調料各適量

做法

1、東星斑治凈，取肉，片成雙飛片，卷起成卷，同取下的魚頭、魚尾一起蒸熟，裝盤。

2、鍋上火，註入胡蘿卜汁、上湯燒開，調味，勾芡後加入忌廉推勻，加亮油起鍋，淋在魚卷上，點綴香菜葉即成。

創新說明

此菜運用中式烹飪方法，配以西餐調味料，更好地突出瞭海鮮的鮮甜味及營養價值。

小訣竅

特點

造型美觀，色彩艷麗，營養豐富，口感鮮嫩。

蘇永超 (四川)