紅糟雞的做法怎麼做

簡介 紅糟很兩極，愛的人很愛，不愛的聞到味道就皺眉 我是很愛啦。紀錄這道用炒的紅糟雞，酒加多些就是紅糟雞湯囉 材料 雞半隻 蒜頭5顆 蔥1支 薑8片 麻油2大匙 冰糖1小匙 紹興酒1杯 做法

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   蔥薑蒜先洗凈，薑切片、蒜切碎、蔥切段

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   半隻雞剁塊，可請雞販代勞過滾水洗凈

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   準備冰糖、紹興酒跟紅糟紅糟是自傢釀的，超市也有賣

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   紅糟，超級香的

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   下麻油，薑跟蒜放入爆香

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   爆香後，放進雞肉，用大火炒到表面焦香

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   炒到像這樣表面有點焦，肉才不會松松的

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   倒入紹興酒，比雞肉少些，等下要收幹如果倒ㄧ兩瓶就是雞湯也可以

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   開始倒紅糟

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    放瞭 5 大匙

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    拌均勻之後，加入冰糖

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    加蓋關小火，讓肉入味熟透；大概要滾 10-20 分鐘，聽到有點沒水的聲音就可以打開瞭

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    最後放入蔥段，讓菜看起來比較漂亮

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    完成囉，開動！

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    用炒的超下飯