鹵肉燥的做法怎麼做

簡介 鹵肉燥，飯面好朋友 材料 豬絞肉300克 洋蔥半顆 紅蔥頭3顆 蒜頭3顆 水煮蛋6顆 醬油2大匙 冰糖1小匙 白胡椒粉適量 五香粉適量 白開水適量 做法

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   3：7 肥廋豬絞肉，紅蔥頭、蒜頭、洋蔥細切。3的肥豬肉下鍋，建議使用厚底鍋或者鑄鐵鍋比較不易焦，中火幹煸，煸出油後放入紅蔥頭一起煸，直到紅蔥頭轉金黃色，火候要註意不要讓它焦掉。大火容易焦，小火又煸不出油肥肉會糊掉，所以中火最恰當，也可以中火偏大火。

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   紅蔥頭煸出香味後，放入 7的廋肉煎一會兒，一樣維持中火偏大火，然後倒入蒜頭碎和洋蔥碎，拌炒至豬絞肉7分熟，灑入白胡椒和五香粉拌炒，加入醬油和少許的冰糖，冰糖可加可不加，洋蔥本身有甜味和水份，可以用大量的洋蔥取代冰糖，會有不同的風味。最後加入少許的白開水和煮熟的水煮蛋，大火滾開後蓋鍋小火熬煮20分鐘完成。