彩椒雞肉菠菜卷的做法怎麼做

簡介 一份營養健康、搭配合理的早餐不僅讓人賞心悅目，更會帶來一天的好心情。 早餐是一天的能量之源，所以我更願意花一點心思在早餐上。 每一天的早餐一般都會提前一晚想好，然後早上做起來就很方便。出去運動後順便從菜場帶回來新鮮的果菜，然後開始做早餐。 愛生活的方式有很多，為自己及傢人做一份可口的早餐是最平常也是最好的愛。 材料

【彩椒雞肉的材料】：紅黃彩椒各一個，雞胸肉一塊，鹽適量，黑胡椒碎少許，料酒一匙，玉米淀粉半匙

【菠菜薄餅的材料】：面粉250克，菠菜汁130－140克。

做法

【彩椒雞肉的做法】：

1.雞胸肉順著紋理切條，用料酒、少許鹽、玉米淀粉和一點食用油拌勻，醃制10分鐘；

2.彩椒切成跟雞肉差不多粗細的條；

3.炒鍋註油，三成熱時放入雞胸肉煸炒變色，倒入彩椒略炒，調適量鹽炒勻，關火撒黑胡椒碎，裝盤。

【菠菜薄餅的做法】：

菠菜汁的做法：將菠菜洗凈，隻選取葉的部分（梗可以用來炒菜），加水打成汁，可以過濾也可以不過濾。（水的份量也根據面粉的吃水量可能有所不同，不過多試幾次後就會掌握的，最初時最好分幾次加水，免得一下加多瞭，烙餅如果不用燙面法的話，面粉以中筋或低筋為好，並要保證合好後多靜置一段時間）

1.將面粉加入菠菜汁攪勻，用筷子攪成片狀，用手將面揉成團，至表面光滑。

2.將合好的面團靜置30分鐘。（時間長點也沒關系）

3.將面團搓勻成長條，用刀下均勻的小面塊，每個約20克。將切口面朝上整齊地排在灑有幹面粉的案板上。

4.在小面塊上灑一層幹面粉，用手將其按成餅狀。

5.在每個小面塊上都刷一層油。

6.將兩個餅狀小面塊黏合在一起（將刷油面對合，熟後才可分成2張）。

7.用搟面杖將面餅一面搟薄，翻面再搟，使兩張面皮大小相等。

8.取一平底鍋燒熱，放入搟好的薄餅生胚，轉小火，烙至皮變色，再翻另一面烙至中間略鼓起，兩面都變色，取出分成兩張餅即可。

（切記不要烙時間長瞭，時間長瞭可能會使餅變硬不好咬，生熟的顏色隻要烙過一兩張餅就能分出來瞭）

小訣竅

醃制雞胸肉時放一點油既可起到嫩滑的作用，炒的時候還不容易粘鍋。