煎裡肌的做法怎麼做

簡介 忘瞭過多的鹽吧！改用香料與deglaze來制造一些可口的肉汁。 材料 豬裡肌肉200克 橄欖油適量 奶油適量 柳丁1顆 紅酒15毫升 做法

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   煎肉前四個小時把肉撒上鹽巴和胡椒，擠上檸檬汁，和加入些許的紅酒醃肉。

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   將鍋底加入橄欖油熱鍋。鍋熱後放上醃好的厚切裡肌，先將雙面煎上色，然後將厚切豬肉、拍扁蒜頭和迷迭香一起放入烤盤，並推入攝氏180度的烤箱，烤約15-17分鐘。

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   當裡肌時間快到的時，取出醃肉的醃汁，混入一些柳丁汁，然後加入原本煎肉的鍋中，並用木勺，將鍋底殘留的「精華」刮下，融入醃汁作為sauce。

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   如果喜歡，可以燙一些青菜，放在盤底，疊上厚厚的豬裡肌，淋上醬汁再擺放著一撮柳橙皮，就是簡易又可口的煎裡肌囉！