辣白旺的做法怎麼做

簡介 辣白旺是雲南一些地方彝、壯族的一道涼拌菜，所謂“旺”指的是生血。辣，指的是用大蒜等調料把生血辣熟。辣白旺的做法簡單但味美，當然會吃的人才覺得味美，不會吃這道菜的人也許看瞭會覺得不衛生，其實大膽嘗試一下，也許你會愛上的。 材料

雞血，薄荷，大蒜，鹽，味精，花椒粉

做法

1、殺雞的的時候在碗裡加適量鹽，將雞血淋入碗中，放置一段時間，待其凝結。

2、薄荷洗幹凈待用，大蒜剝皮搗成蒜蓉。然後把蒜蓉倒入已經凝結的生雞血中攪拌。

3、攪拌過程中加入少量鹽、味精，花椒粉。這時，可以看到雞血已經由鮮紅色變成瞭褐色，表明生雞血已經被蒜蓉辣熟瞭。

4、將煮熟的雞雜切一下，倒入雞血裡。因為是自己傢裡做，雞雜放的比較多。飯店裡不會放這麼多，放多放少，味道各有千秋。

5、放薄荷一起拌勻即可。沒有薄荷，放芫荽也行。