三峽奶油牛角面包的做法怎麼做

簡介 酥酥脆脆的牛角面包就是它最迷人的地方,撥開一絲一絲的面包滿滿的奶油香氣撲鼻~ 材料 高筋面粉200g 鮮奶135g 砂糖40g 無鹽奶油40g 鹽1匙 幹酵母3g 蛋液半顆 白芝麻適量 做法

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   [主面團]高筋面粉200g/鮮奶135g/砂糖40g//鹽1匙/幹酵母3g全部投入面包機,啟動面團模式,一小時候完成第一次發酵

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   排氣滾圓靜置10分鐘後,面團加入奶油30g,鋪平對折鋪平對折,持續20次使無鹽奶油吸收至面團裡 ,再切割小等分整形

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   把面團捏成長長雨滴的形狀壓扁,比較寬的那端切開如下

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   卷~拉緊~卷~拉緊

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   卷~拉緊~卷~拉緊

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   一推小牛角真的好可愛, 放置30分鐘繼續發酵

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   發酵完後刷上蛋液灑上白芝麻烤箱此時開始預熱190度,放入烤箱設定20分鐘

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   面包將近半熟時,拿出刷上一層無鹽奶油再放入繼續烤,2分鐘後又取出，重復一樣的動作約３～４次直到面包上色金黃色，吃起來會有濃濃的奶香味和酥酥脆脆喔！！