芋頭西米露的做法怎麼做

簡介 炎熱的夏天，來上一碗芋頭西米露，真是透心涼，可以連吃好幾碗！ 材料 芋頭350公克 椰漿約425C.C 水600C.C 白砂糖80公克 西谷米100公克 煮西谷米的水1400C.C 做法

1. 
   1

   準備材料。芋頭切塊，放入電鍋，外鍋放二杯水蒸熟。

2. 
   2

   芋頭趁熱壓成泥，留下少部分不要壓太碎，較有囗感。

3. 
   3

   椰漿+水700C.C煮沸，接著倒入芋泥，中小火煮約5分鐘，熄火後加入白砂糖，融化即可。若吃熱的，等西谷米煮好加入即可吃。若吃冰的，芋頭椰漿室溫放涼後移到冰箱冷藏。

4. 
   4

   鍋中倒入清水1400C.C煮沸。(西谷米，煮前用冷水沖一下，讓它吸收水份，等會西谷米較易煮熟)，將西谷米倒入沸水內，仍維持沸騰狀態，用湯杓邊煮邊攪拌，避免沾黏鍋底。

5. 
   5

   煮到西谷米略呈透明，中間仍有白點時撈起瀝乾，馬上泡入冰塊水中浸泡，會增加Q度。再將已冰鎮好的西谷米，用濾網撈起瀝乾，加入芋頭椰漿中拌勻即可。

6. 
   6

   「芋頭西米露」完成瞭～！若吃熱的，煮好的西米露，加入芋頭椰漿中即可。若吃冰的，煮好的西米露，加入冰涼透的芋頭椰漿中即可。