紫米涼粉的做法怎麼做

材料

紫米粉，淀粉，黃瓜，胡蘿卜，堿面，麻醬，腐乳

做法

1.紫米粉與淀粉4：1的比例配好，攪勻

2.鍋裡加一些水，開火加熱，在水周邊冒小水泡但水還沒開的時候，加入一點點堿面，然後邊倒入粉邊攪拌，要不停的攪，直到鍋裡的粉攪成一團，沒有疙瘩就可以關火瞭

3.把攪好的涼粉倒在碗裡冷卻成型，切成條狀

4.把腐塊搗成泥，加麻醬拌勻，黃瓜胡蘿卜切絲碼在涼粉上，拌上醬料即可