椰蓉扭紋大吐司的做法怎麼做

材料

材料：（450克吐司）

高粉300克、糖80克、鹽1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、雞蛋2個、牛奶200ML、無鹽黃油70克、椰蓉100克、蛋黃少許

做法

1、將50克軟化黃油攪拌均勻，加入50克糖拌勻後加入1個雞蛋攪拌。

2、加入椰蓉拌勻後再加入50ML牛奶攪拌均勻。

3、酵母粉加入少許牛奶攪拌至溶化。

4、將高粉、30克糖、鹽、1個雞蛋、酵母和剩餘的牛奶揉成面團，再加入20克軟化黃油揉至面筋擴展。

5、將面團收成一個光滑的表面，放在溫暖處發酵至2倍大，時間約為40分鐘。

6、發好的面團取出排氣，搟開成長方形，將椰蓉鋪在一半的面皮上，將面皮折上蓋在椰蓉上面，捏緊收口。

7、在包好椰蓉的面團上如圖切三刀，在中間刀口的位置將面團對折後擰一下，放入吐司盒中做最後發酵，約發至模型九分滿。

8、在發好的面包上輕輕刷一層蛋黃，放入180度預熱的烤箱下層，烘烤30分鐘，表面上色後要加蓋錫紙，以免表面焦掉。