蔓越莓豆渣餅幹的做法怎麼做

簡介 前陣子自己煮豆漿而累積瞭許多豆渣， 正好最近嘴饞想吃甜的， 又希望可以把豆渣一起消掉， 便改良一下過去看過的餅幹食譜之後， 就可以開始囉～ 材料

豆渣 220g,蔓越莓 100g,低筋面粉 400g,糖粉 80g,蛋 2顆,奶油 160g

做法

1、備料：奶油切好、兩顆蛋打散且放至室溫，蔓越莓則以刀子切碎，稍後拌料的時候比較容易拌勻

2、備料：豆渣先用烤箱烘幹或放入平底鍋內不加油的翻炒至幹松。

3、制作：糖粉分次加入奶油並打至發白的狀態。

4、打散的雞蛋分約3次加入剛才的奶油糊裡。

5、因為面粉的量蠻多的，所以也註意面粉要分次加入才不會一下子無法攪拌。從加入面粉開始，個人建議是有刮刀可用的話就用刮刀，如果沒有的話用飯匙也可以，面團會沾黏在打蛋器上，不太推薦。

6、成幹松狀的豆渣加入面團中，拌勻。

7、蔓越莓加入面團，拌勻。

8、拌好的面團可等量分割約三等份，用保鮮膜包好後放進冰箱冷藏30分鐘～1小時，反正冰到面團呈現一個軟硬適中的狀況就ok。

9、面團狀態ok後，搓成長條形並切成自己想要的寬度，然後搓圓、壓扁；我自己大概抓直徑6～8公分左右，每次約可烘烤6片。

10、烤盤鋪烤盤紙或鋁箔紙，把壓好的面團放上去後，關上烤箱門，烘烤時間為12分鐘。

11、烘烤結束，取出放涼，烤箱可繼續烘烤下一批面團。這份食譜的量可以烤約十幾片左右，就看各位怎麼衡量餅幹的大小囉～