苦茶油雞的做法怎麼做

簡介 土雞腿比九斤雞要小一點，肉質當然還是好吃，對我們傢而言，煮湯剛好一餐可以吃完，不過拿來炒似乎就少瞭點，所以多加瞭豆皮、腐竹來充場面，至於香菇則是可以增加香氣。 苦茶油雞的作法不隻有一種，喜愛苦茶油香氣的我們，其實最愛簡單的鹽調味，不過如果會害怕苦茶油味道的人，可以參考這個作法，加一點醬油，甚至是加一點九層塔，就可以壓過苦茶油的味道囉！ 材料

土雞腿 1支,幹香菇 5朵,豆皮 3個,腐竹 3個,薑 1塊,辣椒 1個,醬油 4/10杯,米酒 4/10杯,糖 1匙,苦茶油 4/10杯

做法

1、雞腿剁塊、幹香菇泡水、薑切薄片、辣椒斜切備用。

2、將雞肉川燙去血水後洗凈。

3、取鍋倒入苦茶油爆香薑片，煸至薑片成幹扁狀，放入辣椒爆香，再將作法2的雞肉入鍋翻炒，炒至表面略焦。

4、同鍋放入米酒、醬油、糖及適量水，再放入香菇、豆皮、腐竹，蓋上鍋蓋續煮，煮至雞肉熟成即可。