蕎麥窩頭夾外婆菜的做法怎麼做

材料 中筋面粉200g 雁門清高蕎麥粉200g 蘿卜幹100g 咸酸菜100g 肉末100g 幹酵母4g 幹紅辣椒10g 生抽1茶匙 薑5g 蔥花1根 雞粉少許 做法

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   1.酵母加溫水溶解備用，中筋面粉和雁門清高蕎麥粉拌勻，加入溶解的酵母水，加入適量溫水，揉成面團，將面團揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘；2.將蘿卜幹、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，幹辣椒切碎，薑、蔥切末，備用；3.將醒發好的面團分成若幹等份，並搓成圓球，用大拇指頂住面團的中間轉圈，形成中間是空的窩頭狀；

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   4.依次將面團做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸鍋中放沸水，上鍋蒸15分鐘；

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   5.炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥末、薑末、幹辣椒爆香，然後加入肉末翻炒至變色，加入蘿卜幹、咸酸菜繼續翻炒；

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   6.炒鍋加入少量水，外婆菜翻炒至水份快幹時，加入生抽、雞粉調味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；

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   7.將外婆菜加入蒸好的窩頭中，蕎麥窩頭夾外婆菜就完成啦！