臺版雞肉濃湯的做法怎麼做

簡介 2016May從美國探親老妹回來後，印象最深刻的竟然是賭城飯店Buffet的雞湯花椰菜濃湯。好濃好濃，一碗喝下暖瞭旅人疲憊的身體。趁著時差調整回來之際，利用對於味道的記憶，復制瞭不含奶油、大量起司的濃湯(賣相雖不美麗，但卻溫暖)，請喜愛濃湯卻又怕胖的朋友們試試看! 材料 小幹黑木耳兩洗米杯 切好的土雞肉半隻 綠色花椰菜一束 牛番茄一顆 洋蔥喜好 大蒜喜好 辣椒喜好 料理米酒一湯匙 鹽喜好 果汁機1臺 做法

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   將小木耳沖洗後，用熱水泡開(在本篇食譜使用的是小木耳，大木耳比較脆，我用來涼拌比較多)

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   將雞肉修剪一下，可以用喜愛的部位來做此道濃湯，我使用的是帶皮雞肉

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   將小木耳(看喜歡的稠度，放越多小木耳湯越濃稠，很像勾芡的概念，我放瞭三個飯碗量，)+花椰菜(生的即可)到入果汁機或是食物攪拌機裡面打碎

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   喜歡酸味多一些的朋友可以多放幾顆番茄，也一起放入，打碎。(若機器不夠力，分批打即可)

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   熱一個炒鍋，將洋蔥+辣椒炒軟(一點點辣椒即可)(提味用)

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   加入雞肉以及所有的【調味料】拌炒(我在加入雞肉之前有先用熱水滾過雞肉，將多餘的肉沫雜質逼出)(開小火滾3~5分鐘即可)

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   炒好的雞肉+洋蔥起鍋放入可以用國民電鍋蒸的碗或鍋。倒入剛剛打好的木耳泥

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   覆蓋在食材上，如您覺得太稠，可以加些開水。本篇食譜雞肉(以及料)+木耳泥為 等高，也就是我的木耳泥與食材和水是不會高過雞肉的。

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   在國民電鍋的外鍋放兩碗水，放入電鍋蒸跳起來攪拌一下，喝百碗也不肥的濃湯，誕生!

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    同樣的木耳湯底概念，可以運用在非常多地方，如圖片中，碎木本身滑滑的，沒有特別味道。但加入雞腿(我使用帶皮的)，蒸瞭15分鐘，放入切塊番茄，蒜瓣，在夏日的冷氣房裡喝起來好舒服!

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    完成。