烤蔬菜蒜味包的做法怎麼做

簡介 炙烤最能帶出地中海蔬菜的甜美滋味。硬面包片塗上大蒜和番茄，再鋪上炙烤過的蔬菜，濃香馥鬱，富有特色。 材料

中等大小紅甜椒1個，中等大小黃甜椒1個，小胡瓜（黃瓜）2根，中等大小茴香塊莖1個，紅洋蔥1顆，橄欖油4湯匙，大蒜2瓣，小番茄1個，意大利面包1個或法國棍子面包1條，鹽、黑胡椒少許，羅勒葉6大片

做法

1.烤架高溫預熱。甜椒、胡瓜、茴香塊莖等清洗瀝幹。甜椒縱向切成8塊，去蒂去籽。胡瓜切去兩端，斜切成小塊。茴香切去無用部分，縱切成小片。洋蔥去皮，橫切成洋蔥圈。

2.將切好的甜椒（甜椒皮須向下）、胡瓜等平鋪在烤架上，抹上橄欖油炙烤。不須翻轉，烤至微黃但尚未完全變軟即可。如需要，可以分批炙烤，先烤好的可以置於烤箱中保溫。

3.與此同時，將蒜瓣去皮對剖，洗凈瀝幹；番茄剖成兩半。將面包先縱後橫切成4片，兩面烘脆烤香。

4.面包烘好後，用蒜瓣和番茄擦抹，在上面堆放炙烤好的菜蔬，澆上剩餘的橄欖油，撒上鹽和黑胡椒調味。最後，將羅勒葉洗凈瀝幹，撕成小片撒在上面，趁熱食用。