100%中種醇奶吐司的做法怎麼做

材料

金像高粉500克，淡奶油200克，蛋白38克，細砂糖13克，酵母4克，牛奶150克

做法

1.中種面團材料混合揉均勻即可，不需要揉至光滑，蓋保鮮膜冷藏發酵17-24小時

2.取出發好的中種面團撕碎與主面團材料混合揉至完全階段

3.完成的面團蓋保鮮膜延時發酵30分鐘

4.取出排氣，分割滾圓，松馳15分鐘後整形入模（我用二次搟卷法）

5.山形發至8分滿，平頂發至9分滿加蓋入預熱185度的烤箱中層，上下火40分鐘

6.出爐立即脫模，使吐司側臥晾涼，至少一個小時以上，完全涼透才可以切割、密封保存