香辣火焙魚的做法怎麼做

簡介 一眼看見這包魚兒就有吞口水的欲望，很均勻的兩寸來長一條，已經是金黃噴香的半成品瞭。賣魚的漁傢大嬸以為我不識貨，還在一個勁地介紹：“才出鍋的火焙魚啦，來，你聞咯，幾多香滴！來咯，你嘗一塊試試咯～”我故作淡然的問：“好恰（吃）？真滴啊？那你便宜點噻，我還不曉得好不好恰咧，便宜點我就都買瞭，看著還可以的樣子……”大嬸：“真滴幾好恰咧，你都買瞭咯，我便宜點給你，冒好多瞭！”某銀竊喜，目的達到，你越是表現出喜歡這魚那大嬸越會賣關子，根本不會講價給我。 材料

火焙魚，薑，蒜末，幹紅椒段，蔥花

做法

1.先將火焙魚洗洗濾幹水；

2.熱油下火焙魚慢慢煎香盛出備用；

3.餘油下薑蒜末，幹椒段小火煸香，撒鹽，淋蠔油，醬油，雞精，一大勺水熬成汁，下火焙魚燜一下，拌勻撒蔥花就ＯＫ瞭！

小訣竅

火焙魚本身就熟瞭，無須在鍋裡料理太久，將這些調料拌上用蒸的方法也可同樣美味，５－８分鐘即可。 非常香辣下飯滴哪～ 火焙魚的制作工序：將小魚去掉內臟，放進鍋子在火上焙幹，冷卻後，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海。