辣炒四季豆的做法怎麼做

簡介 四季豆有股青豆味又容易煮過頭變軟爛，用少量水短時間不加鍋蓋來殺青，可以保持四季豆的清脆色澤和口感。 材料 五花肉 80g 四季豆 120g 辣椒 2條 蒜頭 1瓣 溫水 60cc 鹽適量 味淋 2湯匙 淡醬油 2~3湯匙 黑胡椒粉 少許 做法

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   五花肉、四季豆、辣椒都切絲，蒜頭切細。

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   熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色，再放進蒜末炒香。

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   然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下，倒入溫水煮滾去掉豆青味，轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。

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   用少量水短時間不加鍋蓋來殺青，可以保持四季豆的清脆色澤和口感。

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   上桌