麩皮面包的做法怎麼做

簡介 現在都市人的生活越來越“鄉土化”“農傢化”。都市人生活好瞭，就開始註意養生瞭。如何養生呢，一切從本源出發，一切歸於開始。於是，原本在農村習以為常、被都市人在“都市化”過程中逐漸忽略的五谷雜糧又重新走上瞭都市人的餐桌，進入瞭都市人的胃裡，以此來達到養生的目的。養生的目的是有一個健康的身體，現在大傢達成共識，那就是——身體是生命的本錢，有瞭健康的身體，才能有足夠的本錢來活著。沒有瞭健康，其它的一切一切都無從談起。那如何食用五谷雜糧呢，如何讓五谷雜糧粗糙的形態來一個美麗大變身，成為我們喜歡的食品呢？面包是一個很好的變身途徑，他可以融合各種各樣的五谷雜糧，以一種西方的現代的食品樣式呈現在我們眼前，在我們“現代化”的享用面包時，也“養生”的食用瞭五谷雜糧，是不是很和諧很融洽啊。http://www.beitaichufang.com/recipe/8181/ 材料

【材料】A，高筋面粉250克，細砂糖15克，鹽2克，酵母4克，雞蛋一個（中等個頭），水110克，麩皮30克，B，無鹽黃油15克，C，裝飾：蛋白，白芝麻適量

做法

【做法】1、將A中全部材料混合，揉成面團，成光滑狀。

2、加入B原料，摔打成光滑具有延展性的面團。

3、基礎醒發至2.5倍大，分割50克/個，滾圓。

4、將滾圓後的面團刷蛋白，滾滿芝麻，然後用手輕輕壓扁，用搟面杖在中間壓下去直到底部（防止面團起高）。

5、再發酵20分鐘，放入預熱的烤箱中。上火190度，下火160度，烘烤約18分鐘。

小訣竅

1、麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；

2、由於攝入瞭高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；

3、有助於預防結腸及直腸癌；

4、可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；

5、麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。