咸蛋糕的做法怎麼做

材料

大同電鍋 10人份,室溫雞蛋 4顆,砂糖 40克,植物油 70克,低筋面粉 80克,鮮奶或豆漿 60克,肉燥 1小碗公,蔥花 兩大匙

做法

1、先把肉燥炒至半熟(本身有豬肉油不用另外再加油)

2、半熟後加入一滿湯匙油蔥酥(一定要加才會香喔)和清醬油一湯匙~白胡椒或黑胡椒適量~炒香後放涼備用

3、先將蛋黃與蛋白分開~蛋黃.油.過篩低粉.鮮奶.加在一起

4、刮刀攪拌至無粉粒~電鍋先到兩杯水用你的一指神功按下去預熱

5、然後開始打蛋白霜~砂糖分兩次加入蛋白霜~打至硬性發泡泡沫立挺(約九分鐘)

6、然後挖一勺蛋白霜到面糊畫十字拌勻(請勿繞圈攪拌)

7、再將拌勻好的面糊倒回其餘的蛋白霜中 一樣劃十字攪拌~拌勻~

8、先倒一半蛋糕糊入8吋大盤子或模型裡~

9、均勻的灑上半碗肉燥跟一半蔥花~再倒上一層蛋糕糊

10、最上面在灑上另一半的肉燥跟蔥花

11、在桌上用力敲幾下將空氣震出~電鍋再加一杯”沸水”入電鍋(下面記得放蒸架或小碗比較好拿起來)

12、夾一支筷子稍微讓鍋蓋斜一邊避免讓水蒸氣滴到蛋糕體！

13、電鍋跳起來後再等5分鐘再開蓋~筷子插看看沒有沾黏即可出爐~

14、放涼即可脫模食用~冰過再拿出來退冰也很好吃喔!

15、完成瞭，美味開動！